この製品は、食工房が自前の圃場で収穫したスペルト小麦を、精麦機で15%ほど精麦したものを粒のまま袋詰めしたものです。 ★原材料 スペルト小麦（食工房自家産） ★内容量 500g ★賞味期間～製造日より６ヶ月 ★用い方について 事前に30分間くらい水に浸してから茹でてください。 20倍量の水で茹で時間は沸騰してから15～30分、お好みの柔らかさになるよう調整してください。 サラダにする時は茹で汁は使いませんので、ザルなどで濾して水切りします。 茹で汁は風味もあるし栄養成分も溶け出していますから、捨ててはもったいないです。 スープベースとして使います。 例えば、コンソメキューブ（コンソメスープの素）などで味付けし、パセリを散らして胡椒を一振りすれば、上等なスープが出来上がります。 また、ゆでた小麦もそのままスープの具材にすることも出来ます。 ひき肉や玉ねぎを炒めたものを加えて、さらに煮込みます。 そして、白米と一緒に炊飯することも出来ます。 ライ麦ごはんの素と同様、また違った風味を楽しめます。 ★栄養成分 ※製品100ｇあたりの推定値 エネルギー　337kcal(1.410kJ) タンパク質 15.0g、脂質 2.4g、炭水化物 70g、食物繊維 11.0g、食塩相当量 ０g